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シリーズ・特集 |
美味しいだけじゃない我が国の伝統甘味飲料「麴甘酒」 |
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倉橋 敦 |
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2013年に「和食」が,ユネスコの無形文化遺産に登録された.和食には,1:多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重,2:栄養バランスに優れた健康的な食生活,3:自然の美しさや季節の移ろいの表現,4:正月などの年中行事との密接な関わり,という4つが挙げられている. |
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