最終更新日:2024.6.28
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第7回家政学夏季セミナーのご案内
日本家政学会のSDGsボジション・ステートメント
能登半島地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
1日も早く、世界中で平穏な日常生活が営めるようになりますよう、祈念申し上げます。
一般社団法人日本家政学会
日本家政学会が作成した
『炊き出し衛生マニュアル』
をご活用ください。
ご利用の際には、ご一報ください。
歳時記作者:戸田泰男氏
日本家政学会刊行書籍の紹介
シリーズ・特集
「NHK塩番組」から塩づくりに対する視点の変遷と塩製品多様化の要因を探る
―NHK番組アーカイブス学術利用トライアルにおける映像解析を通じて―
篠山 浩文
日本における塩づくりは,太陽光,風力,潮の干満等を利用することにより塩田等で海水を濃縮する「採鹹(さいかん)工程」と,その濃い塩水(鹹水)を煮つめて塩の結晶を得る「煎熬(せんごう)工程」の二工程を経る日本独特の方法で行われてきた.
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日本食品標準成分表2020年版(八訂)
東日本大震災生活研究プロジェクト (終了)
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