社会法人 日本家政学会

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最終更新日:2019.07.05
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歳時記作者:戸田泰男
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西日本豪雨による被害を受けられた皆さまにお見舞い申し上げます。
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 日本家政学会刊行書籍の紹介
  
   
       
 学会誌に新刊紹介/書評を掲載した書籍
 日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2017年
 シリーズ・特集
ショウガの抗菌活性
西川 和孝
 ショウガ(Zingiber officinale Roscoe)は,ショウガ科に属する多年生草本で,食生活においては香辛料として使用されている.また,ショウガの根茎(以下,ショウガと略す)のコルク皮(外皮)を除いて,乾燥したものを生姜といい,薬用として古くから使用されている.
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